Gougères au foie gras

Bonjour,

C'est bientôt l'heure de l'apéro du dimanche midi, alors voici une idée vraiment sympa que nous avons testé hier soir.

Ingrédients (30 petites gougères environ) :

• 3 oeufs
• 25 cl d'eau
• 80 g de beurre
• 150 g de farine
• Gruyère râpé
• Tranches de foie gras
• Sel, poivre

Recette :

1. Porter à ébullition l'eau et le beurre. Saler et poivrer.
2. A ébullition, hors du feu, ajouter d'un seul trait la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène ne collant pas à la casserole. Mettre sur feu doux pour faciliter le mélange.
3. Ajouter un à un les œufs entiers. Puis ajouter la quantité à votre convenance de gruyère râpé.
4. Sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson, disposer des boules de pâte suffisamment espacées pour éviter qu'elles se collent à la cuisson. Faire cuire 30 min à 210°C au four.
5. A la sortie du four, couper les gougères en 2 et insérer une fine tranche de foie gras.

A déguster de suite !

Bon appétit :)

Marion