Ce soir, je vous propose un velouté de topinambours plutôt light car sans crème ! Les pommes de terre et la juste quantité d'eau vont permettre de réaliser un velouté aérien.
Le topinambour est un vieux légume, souvent boudé car méconnu. Pourtant son goût délicat d'artichaut est sublime et rend ce velouté exquis !
Ingrédients (4 personnes) :
200 g de topinambours
3 grosses pommes de terre
1 bouillon cube
1.5 L d'eau
1 pincée de sel
Recette :
Éplucher et couper en morceaux les topinambours et les pommes de terre.
Les mettre dans une casserole recouvert de 1.5L d'eau, du bouillon cube et de la pincée de sel.
Faire cuire 45 minutes. Assurez vous que les légumes soient bien cuits en plantant un couteau dedans.
Commenter cet article