Hachis parmentier de courge

Bonjour à toutes et à tous,

Ce soir je vous propose de manger des légumes de saison ! Une belle tranche de courge et de la viande hachée et voilà un bon plat équilibré !

Pour 6 personnes il vous faut :

• 1kg de courge bien fraîche et bien orange ! Une merveille à vrai dire
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 échalote
• sel, poivre, thym, romarin
• 0.5kg de viande hachée de boeuf
• 50g de concentré de tomate
• 1 gros oignon
• un peu d'huile d'olive
• 30g d'abondance

Pour réaliser cette recette :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Réalisez une purée avec la courge : coupez la courge en petits morceaux et faites la cuire à feu moyen avec l'échalote ciselée pendant 30min avec un peu d'eau. Égouttez la et réduisez la en purée : ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
3. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon et la viande hachée. Ajoutez le concentré de tomate et les épices qui vous plaisent, ici : romarin, thym, poivre et sel.
4. Quand la viande est presque cuite, versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin.
5. Versez la purée sur la viande. Parsemez d'un peu d'abondance râpée et enfournez pour 20min.

Dégustez bien chaud !

Culinairement vôtre

Nina