Mini cheesecake vanille passion

Bonjour à toutes et à tous,

Ce soir vous le savez maintenant : c'est le Meilleur Pâtissier ! Alors pour éviter la petite faim devant tant de merveilles, je vous propose une recette de mini cheesecake vanille et fruit de la passion ! Du crémeux et de l'acidité :) Délicieux !

Pour 4 personnes :

• 300g de philadelphia
• 87g de sucre
• 20cl de crème allégée
• vanille en poudre + extrait de vanille liquide
• 6 gouttes de jus de citron
• 100g de petit beurre Lu
• 60g de beurre fondu
• 2 fruits de la passion frais

Pour réaliser cette recette, suivez le guide :

1. Mixez les petits beurre Lu et réduisez les en poudre. Ajoutez le beurre fondu et la vanille en poudre (pour donner plus de saveurs) et mélangez à la spatule. Vous aurez un genre de sablage. Etalez la préparation dans le fond de petits cercles à pâtisserie et placez au frais.
2. Pour la préparation au fromage. Battez fortement le philadelphia pour le détendre.
3. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille liquide et battez fortement.
4. Ajoutez le jus de citron. Cela va casser le côté gras du fromage tout en donnant l'impression de vous retrouver à New York ( et oui, là bas le cheesecake c'est au citron !)
5. Dans votre robot, battez fortement la crème pour la rendre bulleuse ( ne cherchez pas à avoir une chantilly, c'est impossible avec de la crème allégée). Il faut juste donner un côté aéré.
6. Mélangez la crème avec le fromage. Vous aurez une préparation onctueuse. Versez cette préparation dans les moules et placez au frais pour 24 heures. ( une nuit peut suffire cependant !)
7. Pour démouler, il est plus facile de passer par en dessous en poussant vers le haut. Normalement ça vient tout seul !
8. Finissez par verser le jus et les grains des fruits de la passion sur les cheesecake et dégustez avec gourmandise !

Mamamia !!!!

Culinairement vôtre

Nina